"Rucola: Pittig, puur en bomvol gezondheid!
Rucola is zeer gezond en behoort tot de meest voedzame bladgroenten. Hier zijn enkele redenen waarom rucola als een supergezonde keuze wordt beschouwd:
Voedingswaarde per 100 gram rucola:
- Calorieën: ~25 kcal (zeer laag)
- Eiwitten: 2,6 g
- Koolhydraten: 3,7 g
- Vetten: 0,7 g
- Vezels: 1,6 g (goed voor de spijsvertering)
- Vitamine K: ~90% van de ADH (goed voor botten en bloedstolling)
- Vitamine C: ~15% van de ADH (ondersteunt het immuunsysteem)
- Vitamine A: ~47% van de ADH (belangrijk voor ogen en huid)
- Foliumzuur (B11): 24% van de ADH (essentieel voor celgroei)
- Calcium: ~16% van de ADH (sterke botten en tanden)
- IJzer: 8% van de ADH (goed voor zuurstoftransport in het bloed)
Gezondheidsvoordelen van rucola
- Laag in calorieën, maar rijk aan voedingsstoffen
-
- Ideaal voor een gezond dieet of gewichtsverlies.
- Goed voor het hart
-
- Bevat nitraten die de bloeddruk kunnen verlagen en de bloedvaten gezond houden.
- Versterkt het immuunsysteem
-
- Dankzij de hoge hoeveelheden vitamine C en antioxidanten helpt rucola infecties te bestrijden.
- Ondersteunt een gezonde spijsvertering
-
- De vezels in rucola helpen bij een gezonde darmflora en stoelgang.
- Beschermt tegen oxidatieve stress en ontstekingen
-
- Antioxidanten en glucosinolaten in rucola beschermen tegen celbeschadiging en kunnen ontstekingen verminderen.
- Kankerwerende eigenschappen
-
- De glucosinolaten in rucola kunnen mogelijk bescherming bieden tegen bepaalde soorten kanker.
- Goed voor de botten
-
- Vitamine K en calcium versterken de botten en verminderen het risico op osteoporose.
- Ondersteunt de lever en ontgifting
-
- Helpt bij het afbreken en verwijderen van toxines uit het lichaam.
Zijn er nadelen?
- Hoge vitamine K: Mensen die bloedverdunners slikken, moeten voorzichtig zijn met grote hoeveelheden rucola, omdat vitamine K de bloedstolling kan beïnvloeden.
- Licht bittere smaak: Sommige mensen vinden rucola te pittig of bitter, maar dit kan worden verzacht door het te combineren met andere groenten of een dressing.
Conclusie:
Rucola is extreem gezond en een geweldige toevoeging aan je dieet. Het is rijk aan voedingsstoffen, ondersteunt verschillende lichaamsfuncties en heeft een breed scala aan gezondheidsvoordelen.