Pompoen

Pompoen is een zeer gezonde groente die rijk is aan voedingsstoffen en veel gezondheidsvoordelen biedt. Hier zijn enkele redenen waarom pompoen goed voor je is:

Laag in calorieën, rijk aan vezels

• Pompoen is laag in calorieën (ongeveer 26 kcal per 100 gram) en bevat veel vezels, wat helpt bij een goede spijsvertering en je langer een vol gevoel geeft. Dit maakt het een uitstekende keuze voor gewichtsbeheersing.

Rijk aan vitamines en mineralen

• Vitamine A: Pompoen is extreem rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Dit is goed voor je ogen, immuunsysteem en huid.
• Vitamine C: Versterkt je immuunsysteem en bevordert de aanmaak van collageen.
• Kalium: Helpt bij het reguleren van de bloeddruk en ondersteunt een gezonde hartfunctie.
• Andere vitamines en mineralen zijn vitamine E, ijzer en magnesium.

Antioxidanten

Pompoen bevat krachtige antioxidanten zoals bètacaroteen, vitamine C en luteïne. Deze helpen vrije radicalen te bestrijden, wat kan bijdragen aan het verminderen van ontstekingen en het verlagen van het risico op chronische ziekten zoals hartziekten en kanker.

Goed voor de huid

Dankzij het hoge gehalte aan bètacaroteen helpt pompoen de huid te beschermen tegen schade door de zon en ondersteunt het een gezonde, stralende huid.

Ondersteunt het immuunsysteem

De combinatie van vitamine A, C en antioxidanten versterkt het immuunsysteem, waardoor je minder vatbaar bent voor ziekten.

Veelzijdig in gebruik

Pompoen kan op allerlei manieren worden bereid, zoals in soepen, puree, stoofschotels, salades en zelfs desserts. Hierdoor is het gemakkelijk in je dieet op te nemen.

Tips voor gebruik

• Vers of uit blik? Kies bij voorkeur voor verse pompoen, maar pompoen uit blik (zonder toegevoegde suiker) is ook een gezonde optie.
• Zaden: Pompoenpitten zijn een uitstekende bron van gezonde vetten, magnesium en zink.

Samenvatting

Pompoen is een voedzame groente die niet alleen lekker is, maar ook goed voor je gezondheid. Het ondersteunt je immuunsysteem, hart, huid en spijsvertering, en kan helpen bij gewichtsbeheer. Voeg het gerust regelmatig toe aan je maaltijden!

Klassieke Pompoensoep

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 kleine pompoen (ca. 1 kg), geschild en in blokjes
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 wortel, in stukjes gesneden
• 1 aardappel, in blokjes (voor extra romigheid)
• 750 ml groentebouillon
• 200 ml kokosmelk of room (optioneel)
• 2 el olijfolie of boter
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl kurkuma (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: een snufje chilipoeder voor een pittige kick

Voor garnering

• Pompoenpitten, geroosterd
• Een scheutje kokosmelk of room
• Verse koriander of peterselie

Bereiding

Voorbereiding

1. • Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Je kunt de zaden bewaren om te roosteren als garnering.

Bakken

1. • Verhit de olijfolie of boter in een grote soeppan.
   • Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht en geurig zijn.
   • Voeg de komijn en kurkuma toe en bak kort mee.

Groenten toevoegen

1. • Voeg de pompoenblokjes, wortel en aardappel toe. Bak alles een paar minuten terwijl je regelmatig roert.

Koken

1. • Schenk de groentebouillon erbij tot de groenten net onder staan.
   • Breng aan de kook en laat de soep 20-25 minuten zachtjes pruttelen, of tot de pompoen en aardappel zacht zijn.

Pureren

1. • Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Voeg kokosmelk of room toe voor extra romigheid.
   • Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilipoeder.

Serveren

1. • Schenk de soep in kommen. Garneer met geroosterde pompoenpitten, een scheutje kokosmelk of room, en verse kruiden.

Tips

• Voor een extra rijke smaak kun je de pompoen vooraf roosteren in de oven met een beetje olijfolie.
• Voeg een stukje verse gember toe tijdens het koken voor een frisse twist.
• Serveer met knapperig brood of croutons.

Eet smakelijk!