E-nummers

In voedingsmiddelen worden verschillende E-nummers gebruikt om kleur, smaak, houdbaarheid of textuur te verbeteren. Hoewel de meeste E-nummers als veilig worden beschouwd door de Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA), is er toch enige bezorgdheid over bepaalde stoffen, vooral bij overmatige consumptie of voor specifieke groepen mensen, zoals kinderen, zwangere vrouwen, of mensen met allergieën. Hieronder vind je een overzicht van enkele E-nummers waar je op kunt letten omdat ze potentieel schadelijk kunnen zijn:

Kleurstoffen

• E102 (Tartrazine): Kan allergische reacties veroorzaken, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor aspirine. Het wordt ook in verband gebracht met hyperactiviteit bij kinderen.
• E104 (Chinolinegeel): Staat op de lijst van stoffen die mogelijk bij sommige kinderen hyperactiviteit bevorderen.
• E110 (Zonnegeel FCF): Kan allergische reacties veroorzaken en wordt ook in verband gebracht met hyperactiviteit.
• E122 (Azorubine), E124 (Ponceau 4R) en E129 (Allura rood): Geassocieerd met allergische reacties en hyperactiviteit.
• E150d (Sulfit-ammoniakkaramel): Wordt gebruikt in frisdranken zoals cola, en kan, vooral in hoge doses, schadelijk zijn voor de lever.

Conserveermiddelen

• E200-E203 (Sorbaten): Kunnen allergische reacties veroorzaken bij sommige mensen.
• E210-E213 (Benzoaten): Kunnen astmatische reacties en huiduitslag veroorzaken. In combinatie met vitamine C kunnen ze benzeen vormen, een kankerverwekkende stof.
• E220-E228 (Sulfieten): Deze stoffen kunnen allergische reacties veroorzaken, vooral bij astmapatiënten.

Antioxidanten

• E320 (BHA) en E321 (BHT): Zijn antioxidanten die worden gebruikt om bederf te voorkomen. Er zijn aanwijzingen dat ze in hoge concentraties kankerverwekkend kunnen zijn.
• E385 (EDTA): Wordt soms gebruikt in conserven en kant-en-klaar voedsel. Kan bij overmatige consumptie schadelijk zijn voor de nieren.

Smaakversterkers

• E621 (Mononatriumglutamaat, MSG): Ook wel bekend als ve-tsin. Kan bij sommige mensen een "Chinese-restaurant-syndroom" veroorzaken, met symptomen als hoofdpijn, zweten en een opgejaagd gevoel.
• E627 (Dinatriumguanylaat) en E631 (Dinatriuminosinaat): Worden vaak gecombineerd met MSG en kunnen vergelijkbare reacties veroorzaken, vooral bij mensen met jicht.

Zoetstoffen

• E951 (Aspartaam): Een kunstmatige zoetstof die in verband wordt gebracht met hoofdpijn, duizeligheid en in sommige gevallen epileptische aanvallen bij gevoelige personen. Niet geschikt voor mensen met de erfelijke aandoening fenylketonurie (PKU).
• E950 (Acesulfaam-K): Is in sommige studies in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker bij hoge doses.
• E954 (Sacharine): Veroorzaakte in dierproeven blaas- en nierkanker, hoewel dit bij mensen niet overtuigend is aangetoond.

Verdikkingsmiddelen en stabilisatoren

• E407 (Carrageen): Wordt gebruikt in zuivelproducten en vleeswaren. In sommige studies wordt het in verband gebracht met darmontstekingen en een verhoogd risico op darmkanker bij langdurige blootstelling.
• E466 (Carboxymethylcellulose): Kan bij sommige mensen darmproblemen en ontstekingen veroorzaken.

Nitraten en nitrieten

• E250 (Natriumnitriet) en E251 (Natriumnitraat): Worden gebruikt in vleeswaren zoals worst en spek om bacteriegroei te remmen. Deze stoffen kunnen in het lichaam worden omgezet in nitrosamines, die mogelijk kankerverwekkend zijn.

Algemene adviezen

• Gevarieerd eten: Voorkom overmatige consumptie van producten met veel E-nummers, vooral als ze sterk bewerkte voedingsmiddelen bevatten.
• Vermijd kleurstoffen: Vooral voor kinderen is het verstandig om voedingsmiddelen met kunstmatige kleurstoffen te beperken.
• Natuurlijke alternatieven: Kies indien mogelijk voor producten met natuurlijke ingrediënten zonder kunstmatige toevoegingen.

Let wel: niet alle E-nummers zijn per definitie slecht. Het draait vaak om de hoeveelheden die je consumeert en je eigen gevoeligheid voor bepaalde stoffen.